Fondant al cioccolato

Fate fondere il burro con il cioccolato e lasciate intiepidire. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una morbida spuma. Unite il cioccolato fuso con il burro e mescolate delicatamente con una spatola. Aggiungete anche il latte, il lievito e la farina. Mescolate bene poi incorporate gli albumi montati a neve lavorando delicatamente con una spatola per non smontare il composto. Non appena risulterà omogeneo trasferitelo in uno stampo da 18 cm foderato con carta forno. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Controllate il grado di cottura con uno stecchino. La torta dovrà risultare vagamente umida non è quindi importante che lo stecchino fuoriesca completamente pulito. Sfornate e lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e gustare.