Conchiglie al merluzzo
Ingredienti
- conchiglioni - 320 g
- filetti di merluzzo - 300 g
- spicchio di aglio - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- vino bianco - 1/2 bicchiere
- olive - qb
- capperi - qb
- passata di datterini - 200 g
- sale - qb
- origano - qb
Preparazione
In un soffritto di olio e aglio ho scottato dei pezzetti di merluzzo, ho sfumato con vino bianco, aggiunto olive, capperi, passata di datterini, sale e origano. Ho cotto a fuoco basso per circa 40 minuti e poi ho condito la pasta versandola nella pentola del sugo e bagnando con poca acqua di cottura.
Foto e ricetta di Emiliana Maggi
