Spaghetti con spigola con pomodori pelati San Marzano

Una volta ricavati i filetti di pesce non vi resta che preparare il sugo con cui condire la pasta. Mettete in una larga padella lo spicchio d’aglio, 3-4 cucchiai di olio evo. Versate nella padella i pomodorini tagliati in due parti, regolate di sale e lasciate cuocere coperto a fiamma bassa per 2-3 minuti rigirando spesso con un cucchiaio di legno. Versate nella padella il vino bianco e dopo 2 minuti mettete delicatamente nella padella anche i filetti di pesce. Continuate la cottura per 5-6 minuti e a fine cottura spolverizzate con il prezzemolo tritato. Intanto fate cuocere la pasta (io linguine) in abbondante acqua salata, scolatela al dente e tuffatela direttamente nella padella con il condimento.