Cozze alla marinara

Estraete quindi il bisso e sciacquatele. Tritate poi finemente il prezzemolo lavato. Versate l'olio in un tegame dai bordi alti. Aggiungete l'aglio intero, o schiacciatelo con l'apposito attrezzo. Scaldate, lasciate insaporire e unite le cozze. Mescolate e tenete il fuoco medio-alto. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica, poi coprite con un coperchio e cuocete per circa 5 minuti sino a che non saranno tutte aperte. Di tanto in tanto smuovete il tegame, senza togliere il coperchio, per facilitarne l'apertura. A questo punto aggiungete il pepe nero. Unite il prezzemolo tritato, mescolate un'ultima volta e servite le vostre cozze alla marinara ben calde