Risotto con i carciofi
Preparazione : 5 minuti.
Cottura : 20 minuti
Allergeni : Lattosio
Ingredienti
- riso carnaroli - 320 g
- carciofi - 2
- cipolla - 1/2
- vino bianco - 1/2 bicchiere
- brodo vegetale - 2 dl
- burro - 40 g
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
Preparazione
Ridurre i carciofi a spicchi, dopo aver tolto le parti più dure. Tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola con l'olio, unire il riso e lasciarlo tostare. Aggiungere i carciofi ed un pizzico di sale, bagnare con il vino, lasciare evaporare e continuare la cottura per 18 minuti, mescolando e bagnando di tanto in tanto con il brodo bollente. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare il risotto con il burro ammorbidito.
