Strozzapreti con speck e radicchio
Preparazione : 5 minuti.
Cottura : 25 minuti
Allergeni : Glutine
Ingredienti
- strozzapreti - 350 g
- speck a fette - 100 g
- radicchio - 200 g
- zafferano - 2 bustine
- Parmigiano grattugiato - 40 g
- olio di oliva extravergine - qb
- scalogno - 1
- sale - qb
- pepe - qb
Preparazione
Sbollentate in acqua salata il radicchio a striscioline per 3 minuti. Tritare lo scalogno ed appassirlo in una padella con l’olio, unire lo speck a listarelle, un pizzico di sale e pepe. Cuocere gli strozzapreti per 5 minuti, aggiungere lo zafferano e terminare la cottura Amalgamare con il sugo e cospargere con Parmigiano
