Strozzapreti con speck e radicchio
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 25 minutes
Allergens : Glutine
Ingredients
- strozzapreti - 350 g
- speck a fette - 100 g
- radicchio - 200 g
- zafferano - 2 bustine
- Parmigiano grattugiato - 40 g
- olio di oliva extravergine - qb
- scalogno - 1
- sale - qb
- pepe - qb
Instructions
Sbollentate in acqua salata il radicchio a striscioline per 3 minuti. Tritare lo scalogno ed appassirlo in una padella con l’olio, unire lo speck a listarelle, un pizzico di sale e pepe. Cuocere gli strozzapreti per 5 minuti, aggiungere lo zafferano e terminare la cottura Amalgamare con il sugo e cospargere con Parmigiano