Risotto asparagi e pancetta
Preparazione : 5 minuti.
Cottura : 25 minuti
Allergeni : Lattosio
Ingredienti
- riso Carnaroli - 320 g
- asparagi - un mazzo
- pancetta a cubetti - 125 g
- parmigiano grattugiato - qb
- brodo vegetale - qb
- cipolla - 1/2
- olio di oliva extravergine - qb
- vino bianco - qb
- burro - qb
Preparazione
Rosolore la cipolla e gli asparagi tritati con l'olio. Tostare il riso. Sfumare con il vino. Aggiungere il brodo e a metà cottura la pancetta. Terminata la cottura mettere il burro e il parmigiano
