Cous cous alle verdure
Preparazione : 10 minuti.
Cottura : 20 minuti
Ingredienti
- cous cous - 200 g
- zucchine - 2
- carota - 1
- cipolla - 1
- costa di sedano - 1
- sale - qb
- pepe - qb
- curry - qb
- olio di oliva extravergine - 4 cucchiaiai
- brodo vegetale - 2 bicchieri e mezzo
Preparazione
Preparare tostato il cuos cous con 2 cucchiai di olio, tostarlo bene per alcuni minuti. Quindi metterlo a bagno con il brodo di verdura e sgranarlo con una forchetta. Preparare le verdure cuocendole in padella con 2 cucchiai di olio, quindi aggiustare di sale e pepe. Aggiungere nella padella delle verdure il cous cous quindi mescolare tutto assieme ed insaporire il tutto, a questo punto aggiungere sale se necessario, pepe e curry.
Foto e ricetta di Mauro Pasin di Ferrara
