Risotto fichi, brie, speck croccante
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 20 minutes
Allergens : Lattosio
Ingredients
- riso Carnaroli - 120 g
- fichi - 4
- pecorino gratugiato - 50 g
- speck - 50 g
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- pepe - qb
- vino bianco - 1/2 bicchiere
- brie a dadini - qb
- brodo vegetale - 1 l
- scalogno - 1
Instructions
Soffriggere lo scalogno tritato con olio. Tostare il riso, sfumare con il vino, Cuocere aggiungendo il brodo per 20 minuti circa. A fine cottura aggiungere i fichi a pezzi, mantecare con pecorino e brie. Tostare lo speck e striscioline ed aggiungerlo al risotto
Foto e ricetta di Sabrina Chechi