Alici marinate con cipolla di Tropea

Pulire accuratamente le alici eliminando la testa, la coda e la lisca interna. Quindi sciacquarle sotto acqua corrente e tamponarle con della carta da cucina per asciugarle. Disporre le alici in una ciotola, ricoprirle con l’aceto di vino e farle marinare per almeno due ore. Tagliare la cipolla di Tropea a rondelle finissime con l’aiuto di un coltello. Tritare il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. Scolare le alici dall’aceto, senza sciacquarle. Quindi, all’interno di un contenitore capiente, comporre degli strati alternando filetti di alici e cipolla di Tropea. Condire ogni strato con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe. Se piace il sapore piccante, aggiungere anche del peperoncino tritato. Le alici devono essere completamente coperte di olio. Una volta finiti gli strati, lasciar riposare le alici in frigorifero per almeno 8 ore.
Al momento di servire, completare con della cipolla