Amor polenta
E' un dolce lombardo semplice e dalle origini antiche, realizzato con farina di mais e mandorle. Si caratterizza, oltre che per il suo colore giallo intenso, per la particolare forma allungata e scanalata data dal tipico stampo in cui viene cotto.
Ingredients
- burro - 125 g
- mandorle - 60 g
- farina 00 - 75 g
- zucchero - 2 cucchiai
- farina di mais - 75 g
- zucchero a velo - 125 g
- uova - 2
- tuorli - 2
- bustina di lievito - 1/2
Instructions
In un mixer tritare la mandorle unendo lo zucchero. In un contenitore amalgamare il burro sciolto con le uova, i tuorli e lo zucchero a velo. Aggiungere la farina di polenta, il lievito e la farina. Unire infine le mandorle e amalgamare bene. Mettere il composto in uno stampo sporco di farina e burro. Infornare 30 minuti a 180°.