Angel cake all'arancia con glassa al cioccolato fondente
Ingredients
- albumi - 500 g
- farina 00 - 150 g
- zucchero - 200 g
- succo di arancia - 10 ml
- cremor tartaro - 6 g
- buccia grattugiata di arancia - qb
- bustina di vanillina - 1
- sale - un pizzico
- cioccolato fondente - 200 g
Instructions
Montare gli albumi con il cremore Tartaro e un pizzico di sale. Aggiungere il succo d'arancia la buccia grattugiata lo zucchero e la farina poco alla volta. Amalgamare bene facendo attenzione a non smontare il composto. Forno a 170 x 40 minuti. Fondere a bagnomaria il cioccolato e colarlo sulla torta. Decorare a piacere
Foto e ricetta di Marisa Pozzobon