Apple crumble (Inghilterra)
Nasce durante la seconda guerra mondiale, quando il cibo scarseggiava e non ci si poteva permettere la classica Apple pie ricca di ingredienti! Ma si rivelò talmente buono, che la Ricetta Crumble, divenne subito un dolce da preparare non solo con le mele, ma con tutti tipi di frutta! Dalle ciliegie, alle fragole, alle albicocche e persino in versione salata!
Ingredienti
- Per il Crumble
- farina ’00 - 200 g
- zucchero - 100 g
- burro freddo - 120 g
- cucchiaio di estratto di vaniglia - 1
- Per il ripieno
- mele - 700 g
- zucchero di canna - 80 g
- cucchiaino di cannella in polvere - 1
- burro fuso - 20 g
- limone (succo e buccia) - 1/2
Preparazione
rima di tutto, preparate il crumble : sbriciolando con le mani grossolanamente farina, vaniglia, zucchero e burro freddo di frigo, precedentemente tagliato a tocchetti. Impugnate con le mani il composto e sbriciolatelo in modo da ricavare grosse briciole e non sciogliere troppo il burro. Riponete quindi in frigo. Poi sbucciate le mele, tagliatele a dadini. Aggiungete il succo di limone filtrato, la buccia di limone, la buccia finemente grattugiata, lo zucchero, il burro fuso freddo e la cannella. Girate bene e fate insaporire. Accedente il forno a 180° imburrate una teglia da forno, adagiatevi il composto di mele. Sbriciolate con le mani il crumble sopra le mele in teglia, realizzando uno strato granuloso: Cuocete in forno ben caldo statico, nella parte medio alta a 180° per circa 30 minuti, il tempo che il Crumble sia bello dorato e croccante! Sfornate e lasciate completamente raffreddare!
