Bocconcini di pollo con radicchio e zola
Ingredients
- radicchio - 2 cespi
- gorgonzola - 200 g
- latte - 600 g
- farina - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- petti di pollo - 600 g
- vino bianco - qb
- gherigli di noce - qb
- burro chiarificato - qb
- sale - qb
Instructions
In una padella antiaderente far appassire a fuoco basso il radicchio. A parte fare sciogliere il gorgonzola con un po' di latte fino a renderlo cremoso. Quando il radicchio è appassito unire alla salsa il gorgonzola. A parte infarinare leggermente i petti di pollo fatti a cubetti e cuocerli in olio e pochissimo burro, fare dorare ,aggiungere vino, far evaporare e a evaporazione compiuta aggiungere la salsa.