Bucatini con le sarde
Ingredienti
- finocchio selvatico - qb
- cipolla tritata - 1/2
- cipolla tritata - 4/5
- olio di oliva extravergine - qb
- estratto di pomodoro - 2 cucchiai
- peperoncino - qb
- pinoli - qb
- bucatini - 320 g
- sale - qb
- mollica tostata - qb
Preparazione
Pulire e sbollentare il finocchio selvatico, strizzare e tagliare a pezzetti piccoli. In un tegame mettere la cipolla tritata con olio e i filetti di sarde salate fare dorare e aggiungere l'estratto di pomodoro, farlo sciogliere aggiungendo acqua calda. Aggiungere il peperoncino e i pinoli a seguire il finocchietto e le sarde e lasciare cuocere per circa 10 minuti. Intanto cuocere i bucatini fino a metà cottura. Scolare la pasta e metterla in una ciotola e mescolarla con 2/3 mestoli del sugo preparato
Foto e ricetta di Angela Giaccone
