Bucatini con stracciatella, acciughe e rucola
Ingredients
- bucatini - 320 g
- rucola - un mazzetto
- stracciatella - 300 g
- acciughe sminuzzate - 5
- olio extravergine di oliva - qb
- sale - qb
Instructions
In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e quando è pronta cuocete la pasta. In una padella fate scaldare un filo d'olio e aggiungete le acciughe sminuzzate. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella. Aggiungete la rucola tagliuzzata e metà della stracciatella. Mescolate bene per un paio di minuti a fuoco basso. Impiattate e aggiungete in ogni piatto un cucchiaio di stracciatella, aggiungendo se vi aggrada qualche acciuga intera!
Foto e ricetta di Teresa Piro