Carciofi sott’olio
Prep Time : 15 minutes.
Cook Time : 15 minutes
Ingredients
- carciofi - 2 kg
- limone - 1
- vino bianco - 5 dl
- alloro - qb
- olio di oliva estravergine - qb
- olio di semi di arachidi - qb
- aglio - qb
- sale - qb
Instructions
Disporre i carciofi in una terrina con acqua e il succo del limone, un pizzico di sale e marinare per 1 ora. Portare a ebollizione l’aceto, immergere i carciofi e cuocere per 5 minuti, lasciarli asciugare disponendoli su un panno. Mettere i carciofi nei vasetti sterilizzati con uno spicchio di aglio tagliato a metà, una foglia di alloro e qualche chiodo di garofano. Versare l’olio di semi e di oliva a filo, chiudere ermeticamente e conservateli in luogo buoi e asciutto per qualche settimana prima di consumare.