Carpaccio di pere e pecorino
Prep Time : 15 minutes.
Nutrition facts (per portion) :
Calories: 250;
Ingredients
- pere kaise - 4
- pecorino semi stagionato - 200 g
- aceto balsamico - 3 cucchiai
- noci sgusciate - 100 g
- miele - 1 cucchiaio
- succo di limone - 2
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- pepe - qb
Instructions
Affettare molto sottili le pere e metterle in una terrina condendole con il limone e girando delicatamente perchè non si rompano. Affettare molto sottile anche il pecorino. Pestare grossolanamente le noci, condirle con un pizzico di sale, olio, aceto balsamico, miele ed emulsionare con una forchetta. In un piatto da portata stendere i carpacci di pera, poi quelli di formaggio ed infine condire con la salsina di noci. A piacere pepe