Carrè farcito con pane aromatizzato
Preparazione : 15 minuti.
Cottura : 45 minuti
Allergeni : Glutine
Ingredienti
- carrè di vitello ½ spicchio di aglio, olio di oliva extravergine, sale e pepe - 1 kg
- pangrattato - 200 g
- erbe aromatiche - 1 mazzetto
- aglio - 1/2 spicchio
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- pepe - qb
Preparazione
Far preparare dal macellaio un carrè scalzato in 3 parti, ottenendo una fetta unica sottile. Tritate le erbe con l’aglio, aggiungere il pangrattato e un filo di olio. Insaporire con sale e pepe. Stendere la fetta di carrè salarla, peparla e farcirla con il pangrattato con le erbe, avvolgere la carne su se stessa, legarla. Rosolarla con olio poi trasferirla in forno a 180°C per 45 minuti.
