Caserecce contadine
Prep Time : 10 minutes.
Cook Time : 20 minutes
Allergens : Glutine
Ingredients
- caserecce - 320 g
- cuori di carciofo - 300 g
- cipollotti - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- piselli - 200 g
- parmigiano grattugiato - qb
- sale - qb
- peperoncini - qb
Instructions
Imbiondire un cipollotto in olio evo e saltare i cuori di carciofo tagliati, aggiungere i pisellini precedentemente sbollentati. Amalgamare e incorporare le caserecce al dente e mantecare. Aggiungere Parmigiano grattugiato. Per chi gradisce, una piccola aggiunta di pepe o peperoncino in polvere.
Foto e ricetta di Mauro Pasin di Ferrara