Ciambella cocco e cioccolato bianco

Mettete le uova all’interno di una ciotola e montatele con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a farle diventare chiare e spumose. Versate l’olio e mescolate. Aggiungete il latte, la farina di cocco e la vaniglia. Incorporate poi la farina ed il lievito e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Dividete l’impasto a metà e aggiungete da una parte il cacao amaro ed un cucchiaio di latte. Versate i due impasti all’interno di uno stampo oleato (o imburrato) ed infarinato, io ho messo prima un po’ di quello bianco, poi nero e li ho alternati in questo modo. Infornate la ciambella cocco e cioccolato bicolore in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti, fate la prova stecchino per accertarvi che sia ben cotta dentro.