Cous cous estivo
Ingredienti
- pomodorini - 150 g
- cipollotti di Tropea - 100 g
- cous cous - 300 g
- capperi - qb
- olive - qb
- mozzarella fior di latte - 1
- basilico - qb
- menta - qb
- olio extravergine di oliva - qb
- sale - qb
- melanzane - 1
- zucchine - 1
- peperoni - 1
- origano - qb
Preparazione
Ho ammorbidito il cous cous. Ho fritto le melanzane, le zucchine, i peperoni. Ho tagliuzzato i pomodori, la cipolla le olive, i capperi, il basilico, la menta e amalgamato con olio, sale e origano. Aggiunto tutti gli ingredienti al cous cous aggiunto altro basilico e la mozzarella a dadini.
Foto e ricetta di Lilla di Cataldis
