Crema di marroni

incidere i marroni e cuocerli in acqua per 10 minuti. Lasciarli intiepidire, sbucciarli e disporli in una casseruola con lo zucchero, il cacao, la vanillina, il latte e 1 bicchiere di acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se durante la cottura la preparazione risulta asciutta aggiungere un po’ di latte. Passare il composto nel passaverdura e trasferire la crema ottenuta nei vasetti sterilizzati; chiuderli ermeticamente, capovolgerli e conservarli in luogo fresco e buio