Crocchette di patate farcite
Ingredients
- patate - 600 g
- prosciutto cotto a fette - 200 g
- Parmigiano grattugiato - 80 g
- uova - 4
- farina - 100 g
- pangrattato - 100 g
- olio di semi di arachidi - qb
- sale - qb
Instructions
Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti; scolarle, pelarle, passarle nello schiacciapatate, unire il prosciutto tritato, il parmigiano, 2 uova, salare, amalgamare e preparare le crocchette. Passarle prima nella farina poi nelle uova sbattute rimaste e infine nel pangrattato e friggerle in una padella con olio caldo
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