Simone Salvini ed. Mondadori , euro 19,90, 2012
La cucina vegana esclude totalmente l’uso di prodotti animali e loro derivati. Si pone come obiettivo la formulazione di un insieme di piatti che contribuiscono all’osservanza di un comportamento alimentare consono a quello che nella filosofia vegana è considerato l’istinto naturale dell’uomo. Simone Salvini porta a tavola 100 ricette, una
raccolta di menù vegani ad hoc per ogni stagione