Farfalle con asparagi selvatici, pancetta
Ingredients
- farfalle - 320 g
- pancetta affumicata - 150 g
- tuorli - 2
- pizzico di zafferano - 1
- asparagi selvatici - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- pepe - qb
Instructions
Cuocere le farfalle in acqua bollente con lo zafferano, nel frattempo in una padella cuocere gli asparagi tagliati a pezzetti con olio. In una ciotola sbattere i tuorli, aggiungere il pepe. Condire le farfalle con le uova, gli asparagi e la pancetta
Foto e ricetta di Rita Ruggiero