Farfalle con fave, pancetta affumicata e pecorino

Togliere la buccia alle fave, sciacquarle e farle cuocere in acqua in ebollizione per 10/15', dipende dalla grandezza delle fave. Scolarle e passarle sotto acqua fredda, poi privarle della pellicina esterna. Mettere su' una pentola con l'acqua per cuocere la pasta. Rosolare in una padella con l'olio la cipolla tritata, aggiungere la pancetta e le fave, poi sfumare con il vino. Scolare al dente la pasta direttamente nella padella, aggiungere il pecorino e il prezzemolo, mantecare e servire con spolverata di pepe e altro pecorino