Filetti di orata alla mediterranea
Preparazione : 10 minuti.
Cottura : 20 minuti
Allergeni : pomodoro
Ingredienti
- spicchio d'aglio - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- olive snocciolate - qb
- pomodorini - qb
- filetti di orata - 4
- vino bianco - 1/2 bicchiere
- capperi dissalati - qb
- prezzemolo - qb
- sale - qb
Preparazione
Ho soffritto leggermente uno spicchio d'aglio nell'olio, ho aggiunto i pomodorini e le olive snocciolate e fatto cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. A questo punto ho innaffiato col vino bianco e unito una manciata di capperi dissalati. Quando il vino è evaporato ho cotto i filetti, prima con la pelle rivolta verso l'alto poi li ho rigirati e prezzemolati. Se piace un po' di peperoncino non guasta.
Foto e ricetta Silvia Masi
