Flan di porcini con salsa al taleggio
Ingredients
- per 8 flan
- patate - 600 g
- porcini - 400 g
- uova - 3
- parmigiano - 50 g
- spicchio di aglio - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- per la crema
- Panna da cucina - 125 g
- Fontina a cubetti piccoli - 250 g
Instructions
Lessare le patate poi ridurre a puré. Saltare i porcini con l'alio e frullare. Mescolare porcini patate, uova, parmigiano. Imburrare i pirottini riempire e far cuore 40’ a 185 con un dito di acqua nel fondo della pirofila. Far sciogliere la fontina con la panna
Foto e ricetta di Katia Varetto