Frittata zucchine e stracchino
Ingredients
- uova - 4
- Zucchine - 2
- latte - 2 cucchiai
- parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato - 1 cucchiaio
- stracchino - 2 cucchiai
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- pepe - qb
- spicchi di aglio - 1
Instructions
Lavare, tagliare a rondelle le zucchine e farle saltare, rapidamente, mantenendole croccanti, nell’olio insaporito dall’aglio o dalla cipolla. Sbattere in una ciotola le uova con il pepe, il sale, il parmigiano, il latte, il prezzemolo e lo stracchino. Unire le zucchine alle uova amalgamando il composto.Ungere una padella di olio, scaldarla e versarvi le uova; mescolare rapidamente, mettere un coperchio, abbassare il fuoco e far cuocere, finchè le uova si rapprendono e il fondo comincia a dorare. Con l’aiuto del coperchio o di un piatto, girare la frittata e far dorare dall’altra parte.