Garganelli cremosi agli asparagi
Ingredients
- garganelli - 380 g
- asparagi - 200 g
- panna - 125 g
- pecorino gratugiato - 50 g
- sale - qb
- olio di oliva extravergine - qb
Instructions
Sbollentare gli asparagi per qualche secondo, immergerli poi nell’acqua ghiacciata per conservarne il colore. In una padella mettere gli asparagi tagliati non troppo piccoli e lasciarli soffriggere per qualche minuto. Unire in padella anche la panna. Lasciare insaporire il tutto per pochi minuti. Cuocere la pasta e scolarla direttamente in padella. Amalgamare bene il tutto ed aggiungere, fuori dal fornello, anche il pecorino. Mescolare bene e servire