Gnocchi di ricotta e basilico
Ingredients
- ricotta - 250 g
- farina 00 - 150 g
- basilico - una manciata
- parmigiano grattugiato - 100 g
- sale - un pizzico
- noce moscata - una grattata
- per condire
- pomodori ramati - 500 g
- olio di oliva extravergine - qb
- scalogno - 1
- sale - qb
Instructions
Tritare il basilico con il mixer, aggiungere ricotta sale, farina, noce moscata, parmigiano ed amalgamare. Formate dei cilindri con l'impasto ottenuto e realizzate gli gnocchi. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata Preparate il sugo: soffriggere lo scalogno tritato, unire i pomodori a pezzi e regolare di sale. Condire gli gnocchi con il sugo