Gnocchi di zucca con radicchio e salsiccia

Priviamo la salsiccia della palle, e tagliamo e puliamo il radicchio a striscioline. Mettiamo tutto in una padella con un filo d'olio e lasciamo cuocere per qualche minuto a fiamma dolce. Quando gli ingredienti saranno un pò appassiti aggiungiamo il vino rosso e lasciamo sfumare, quando il vino sarà sfumato abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere dolcemente. Intanto cuociamo gli gnocchi acqua salata e quando saranno saliti a galla scoliamoli. Uniamo gli gnocchi al preparato di salsiccia e radicchio e facciamo insaporire.

Per la ricetta dei gnocchi di zucca vedi la sezione Scuola di cucina