Zucchine con besciamella e prosciutto
Ingredients
- zucchine - 5
- besciamella - 500 ml
- prosciutto cotto - 100 g
- Parmigiano grattugiato - 75 g
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- pepe - qb
Instructions
Lessare le zucchine in acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolarle e tagliarle in due, quindi scavare leggermente la polpa, conservandola per il ripieno. Salare e pepare l'interno quindi sminuzzare il prosciutto cotto e mescolarlo con la besciamella unendo anche parte del formaggio e la polpa tritata delle zucchine. Farcire le mezze zucchine con il composto ottenuto, quindi porle su una teglia da forno unta di olio, completare con una spolverata di parmigiano e cuocere a 200°C per circa 15-20 minuti.