Melanzane impanate e fritte
Ingredients
Instructions
Togliere la pelle alle melanzane e tagliarle a fette in senso longitudinale, salarle, disporle tra due panni con un peso sopra per eliminare l’acqua di vegetazione e lasciarle riposare per 30 minuti. Sciacquarle ed immergerle nel latte per 15 minuti. Togliere il bordo alle fette di pancarrè e frullarle. Asciugare le fette di melanzane, salarle, passarle prima nella farina, dopo nelle uova sbattute e per concludere nel pancarrè frullato. In una padella con il burro friggerle