Tempo: 1 ora e 30 minuti Difficoltà: facile Costo: medio
Ingredienti: 2 Kg di arance non trattate, 800 g di zucchero di canna, 200 g di uva passa, 150 g di noci
Preparazione: grattugiare la scorza delle arance e tenerla d parte in una ciotola. Sbucciare i frutti, liberandoli della pellicina bianca, dividerli in spicchi e tagliarli in 2 parti eliminando i semi. Mettere la pentola sul fuoco e lasciar cuocere per circa 30 min su fiamma nn troppo alta, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Lavare nel frattempo l’uva passa e lasciarla in ammollo in poca acqua.
Trascorso il tempo di cottura previsto, aggiungere alle arance la scorza grattugiata, l’uva passa e lo zucchero. Mescolare e lasciate cuocere a fuoco vivace ancora per una ventina di minuti prima di unire anche le noci grossolanamente tritate. Dopo qualche ulteriore minuto di cottura, riporre nei vasi la confettura ancora bollente. Chiudere subito i vasi con i coperchi a chiusura ermetica, capovolgerli su un piano di legno e toglierli solo quando saranno raffreddati. Consumare circa dopo 30-45 gg.