Morlac
Formaggio derivato da latte vaccino, latte intero e/o parzialmente scremato. Richiede una stagionatura fino a 2 mesi. Prodotto nell’area del Massiccio del Grappa.
Nostrano di Costalta
Prodotto con latte vaccino intero. Ha forma cilindrica con un’altezza di cm. 12 ed un diametro di cm. 30; peso kg. 6; la crosta è dura, gialla; la pasta compatta con piccola occhiatura di colore giallina; il sapore è dolce. Non richiede stagionatura. Prodotto dal 27 giugno al 14 settembre in malga nel comune di San Pietro di Cadore (BL). Formaggio in via di estinzione.
Nostrano prealpino
Formaggio derivato da latte vaccino, latte scremato per affioramento oppure in parte scremato e in parte intero. Richiede una stagionatura da 3 mesi fino a 2 anni. Prodotto nella Val Belluna, nel comune di Chies d’Alpago (Belluno).