Muffin ricotta e pere
Ingredients
- farina 00 - 220 g
- uova - 2
- zucchero - 100 g
- estratto vaniglia - un cucchiaino
- sale - un pizzico
- lievito per dolci - 10 g
- ricotta - 200 g
- pera a dadini - 1 e mezza
Instructions
Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero con frusta a mano. Unire la ricotta, la vaniglia e il sale. Mescolare bene con la spatola. Incorporare in 2/3 volte farina e lievito setacciati, aggiungendo latte poco alla volta. Il composto deve risultare morbido liscio e non liquido. Suddividerlo negli stampini e infossare, in ogni muffin, dadolini di pera. Infornare fino a doratura, 15 minuti circa
Foto e ricetta di Roby LucreziaBorgia