Parmigiana alla scamorza
Preparazione : 20 minuti.
Cottura : 50 minuti
Allergeni : Uova
Valori nutrizionali (per porzione) :
Calorie: 290;
Ingredienti
- melanzane - 1 kg
- scamorza - 300 b
- pomodori pelati - 500 g
- basilico - qb
- Parmigiano grattugiato - 40 g
- spicchio di aglio - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- peperoncino - 1
- cipolla - 1
- uova - 2
Preparazione
Grigliare le melanzane a fette. Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con l’olio ed unire i pelati tritati, un pizzico di peperoncino, 5 foglie di basilico, salare. Cuocere per 20 minuti. Frullare la scamorza con il parmigiano e le uova. Ungere una pirofila, stendere sul fondo uno strati di salsa, poi uno di melanzane e uno di crema alla scamorza. Procedere fino ed esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti
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