Passatelli prosciutto e pomodorini
Ingredients
- passatelli - 320 g
- pomodori ciliegina - 200 g
- prosciutto crudo - 100 g
- Olio Extra Vergine d’Oliva - qb
- parmigiano - qb
- sale - qb
- cipollotto - 1
Instructions
Fate insaporire il cipollotto in un filo d'olio, poi aggiungete il prosciutto e rosolateli qualche minuto. Aggiungere i pomodorini e cuocere 5 minuti. Nel frattempo cuocete i passatelli nel brodo di carne bollente, dopo 4-5 minuti prelevateli con una schiumarola e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento. Fate insaporire un paio di minuti, aggiungendo all'occorrenza poco brodo utilizzato per la cottura, giusto per amalgamare il condimento. Cospargete con il parmigiano