Pasta sfoglia di melanzane e speck
Ingredients
- pasta sfoglia - 2 rotoli
- speck - 4 fette
- melanzana - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- parmigiano - qb
- emmental - qb
- tuorlo - 1
Instructions
Tagliare la melanzana a dadini, mettere un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale, cuocere nella friggitrice ad aria per 18 minuti. Adagiare la prima pasta sfoglia sulla teglia, bucherellare la sfoglia aggiungere la melanzana una manciata di parmigiano, Emmental a dadini e le fette di speck, coprire con l'altra sfoglia e spennellare con il tuorlo d'uovo, infornare a 180 gradi per una mezz'ora circa.
Foto ricetta di Lella Maiorana