Patate duchessa
Ingredients
Instructions
Lessare per 25 minuti le patate pelate, a pezzi, in acqua salata. Passarle allo schiacciapatate e raccogliere il purè in una casseruola. Unire il burro a fiamma bassa. Togliere dal fuoco ed unire i tuorli, il Parmigiano e il sale. Mettere in una tasca da pasticcere con la bocchetta rigata. Rivestire una placca con carta forno. Confezionare piccole piramidi, spennellarle con l'uovo sbattuto ed infornare a 200°C per 15 minuti