Pesto di fagiolini
Preparazione : 10 minuti.
Cottura : 10 minuti
Ingredienti
- fagiolini - 250 g
- pecorino - 50 g
- olio di oliva extravergine - 60 ml
- mandorle pelate - 30 g
- basilico - qb
- menta - qb
- sale - qb
Preparazione
Cuocete a vapore i fagiolini puliti per 7 minuti. Trasferiteli in una ciotolina con basilico, menta, sale, pecorino e mandorle. Mettete in ultimo anche l'olio. Frullate il tutto con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Il vostro pesto di fagiolini è pronto per essere portato in tavola oppure aggiunto alla pasta.
Foto e ricetta di Dennis Guerra
