Pollo alla Birra

Mettere in una casseruola larga tutto il pollo con l’olio extravergine di oliva; fai rosolare bene il tutto formando una bella crosticina. Gira il pollo dalla parte della carne e fallo rosolare ancora per qualche minuto, aggiungendo le erbe aromatiche, l’aglio, la cipolla tritata grossolanamente e le carote tagliate a rondelle non troppo sottili. Salare e cuoci fino a formare la crosticina e poi sfuma con metà dose di birra, facendola evaporare. Nel frattempo accendi il forno statico a 180°, non appena arriverà a temperatura poni la casseruola scoperta in forno a cuocere per circa 40 minuti bagnando e girando di tanto in tanto i pezzi di pollo.