Pollo di Suor Angelica
Ingredients
- sottocoscie di pollo - 8
- farina - 200 g
- pangrattato - 200 g
- uova - 2
- per la salamoia
- spicchi di aglio - 1
- sale - qb
- pepe - qb
- rosmarino - qb
- olio di semi di arachide - qb
Instructions
Disossare le sottocoscie e tagliarle a pezzetti. Metterli in una terrina e mescolarli bene con la salamonia e lasciarli riposare per qualche ora. Aggiungere la farina e mescolare bene. Sbattere le uova ed immergervi i bocconcini infarinati, poi passarli nel pane grattugiato e friggerli nell’olio bollente