Polpette di riso e zucchine
Ingredients
- riso - 200 g
- zucchina grattugiata - 1
- uovo - 1
- sale - qb
- pepe - qb
- parmigiano grattugiato - qb
- prezzemolo - qb
- pangrattato - qb
- olio di semi di arachide - qb
Instructions
Dentro una ciotola ho amalgamato questi ingredienti e ho legato il composto con del pangrattato, fino a ottenere la giusta consistenza, per fare le palline.Per l'impanatura, ho sbattuto l'albume che non ho utilizzato, e dentro un piatto ho miscelato del pangrattato con del parmigiano grattugiati. Ho passato le polpette prima nell'albume e poi nel composto di pangrattato.Ho fritto in abbondante olio caldo
Foto e ricetta di Ignazia Dessi