Polpettone con mortadella e scamorza
Ingredients
- mortadella - 200 g
- carne macinata mista - 800 g
- uova - 2
- pangrattato - 30 g
- latte - 150 g
- parmigiano grattugiato - 30 g
- scamorza affumicata - 100 g
- sale - qb
- pepe - qb
- olio di oliva extravergine - qb
Instructions
Tagliare a pezzi la mortadella e frullarla. Unire la carne, le uova, il pangrattato, il parmigiano. Aggiustare di sale e pepe ed amalgamare. Versare l'impasto su un foglio di carta forno e dargli la forma di un rettangolo spesso. Adagiare al centro la scamorza a listarelle, richiudere dando la forma del polpetone. Mettere sulla placca del forno, irrorare con un filo di olio ed infornare a 200° C per 40 minuti