Risotto al melone gamberi e prosecco!
Preparazione : 10 minuti.
Cottura : 20 minuti
Allergeni : crostacei
Ingredienti
- prosecco - 3 bicchieri
- acqua - 300 ml
- riso Carnaroli - 320 g
- gamberi - 200 g
- gamberoni - 4-5
- melone a cubetti - 1/2
- burro - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
Preparazione
Pulite i gamberetti , le teste dei gamberoni fatele cuocere nei 300 ml di acqua filtrate. Tostate il riso in poco olio e sfumate con il prosecco. Appena evaporato aggiungere l'acqua dove avete fatto cuocere le teste di gamberoni il sale e le code dei gamberetti sgusciati e soffritto leggermente in olio. A cottura quasi ultimata aggiungere il melone il burro e il pepe ( se necessario aggiungere altra acqua calda). Amalgamare bene
foto e ricetta di Marisa Pozzobon
