Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Costo. economico
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli, 250 g pisellini, 250 g di passata di pomodoro, brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco, mezza cipolla, olio di oliva extravergine, Parmigiano grattugiato
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata in olio caldo. Aggiungere i pisellini e farli scongelare qualche minuto. Aggiungere il riso e farlo dorare, versare il vino e mescolare fino a farlo evaporare. Cuocere il riso e i piselli a fuoco basso mescolando sempre, facendo attenzione che non si attacchi al fondo della pentola, aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. Dopo circa 10 minuti aggiungere la salsa di pomodoro e continuare a far cuocere il riso. A fine cottura aggiungere il Parmigiano grattugiato.